Queso de Cabra Payoya de Cádiz

El Queso de Cabra Payoya de Cádiz es un queso de gran personalidad elaborado a partir de leche de cabra de raza Payoya, una raza autóctona estrechamente vinculada a las sierras de Cádiz y Málaga. Su sabor presenta el carácter propio de la leche de cabra, con una intensidad agradable y equilibrada que se hace más compleja a medida que aumenta su maduración. Su pasta es firme y compacta, de tonalidades claras, con una textura agradable que permite apreciar todos sus matices lentamente en boca. Es un queso especialmente indicado para los amantes de los quesos artesanos andaluces y de los sabores tradicionales. Puede disfrutarse solo, cortado en pequeñas cuñas, como aperitivo o formando parte de una buena tabla de quesos y productos de charcutería. Combina perfectamente con pan artesano, frutos secos, membrillo, mermeladas y miel. Para acompañarlo con vino, admite desde blancos con cierta estructura hasta tintos suaves, generosos andaluces y otros vinos capaces de equilibrar el carácter de la leche de cabra. Para disfrutar plenamente de su aroma, sabor y textura recomendamos sacarlo del frigorífico unos minutos antes de consumirlo y servirlo a una temperatura moderada. Un queso de cabra Payoya con auténtico carácter gaditano, perfecto para quienes buscan quesos diferentes, tradicionales y con personalidad.